Vitamin
C một loại vitamin rất cần thiết cho cơ thể, nó đóng vai trò nhất định
trong việc làm đẹp da, tăng cường miễn dịch, khả năng sinh lý
Vai trò của vitamin C
Vitamin C là một
chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Vitamin C có nguồn gốc
nhiều trong các loại rau quả tươi như: cam, chanh, quít, và có hàm lượng
cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, rau
cải, cà chua, cam, quít, chanh, bưởi…
Vitamin C với
nhiều chức năng quan trọng, là thành phần chính để giúp cơ thể sản xuất
collagen, một protein quan trọng cho các mô liên kết, cấu trúc cơ thể
với nhau đặc biệt trong sụn khớp và các dây chằng. Vitamin C giúp cho sự
mau lành vết thương, sự chắc khỏe cho hệ thống nướu răng, ngăn ngừa các
mảng bầm ở trên da.
Thiếu vitamin C
sẽ dễ bị cảm cúm. Vai trò rõ thấy nhất đó là vitamin C còn có chức năng
miễn dịch. Các nhà khoa học đã thấy rằng vitamin C làm tăng cường hệ
thống miễn dịch, giúp cơ thể ngăn ngừa và điều trị cảm cúm thông thường,
chống nhiễm trùng, nếu thiếu hoặc suy giảm lượng dự trữ trong các bạch
cầu, nhất là Lymphocyte, thì nhiễm trùng nhanh chóng tăng lên.
Vitamin C cũng
hoạt động cùng với các enzyme chống oxy hóa khác như: Glutathione
peroxidadase, Catalase và Superoxide dismutase; hỗ trợ cho vitamin E
trong vai trò chống oxy hóa trong cơ thể, tăng cường hiệu lực của
vitamin E; cùng với vitamin E, glutathione đảm đương vai trò chống đỡ và
ngăn ngừa các tổn thương do các gốc tự do.
Nếu thiếu
glutathione sẽ dẫn đến các tế bào hồng cầu, bạch cầu và mô thần kinh bị
ảnh hưởng, hậu quả là vỡ hồng cầu, giảm chức năng bạch cầu và thoái hóa
mô thần kinh. Với liều 500mg mỗi ngày, vitamin C đảm bảo duy trì nồng độ
phù hợp glutathione hồng cầu.
Vitamin C cũng
là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất quan trọng, tham gia sản xuất
một số chất dẫn truyền thần kinh và hoóc-môn, tổng hợp hấp thụ và sử
dụng các yếu tố dinh dưỡng khác. Các nhà khoa cũng thấy rằng, vitamin C
rất hữu ích cho người bệnh nhân hen suyễn, nhờ làm giảm nồng độ
histamine, và được xem như là một chất kháng histamine tự nhiên…
Thừa hay thiếu
vitamin C đều không tốt cho sức khỏe. Giai đoạn đầu thiếu vitamin C
thường có các dấu hiệu không điển hình, chủ yếu là mệt mỏi, suy nhược.
Khi bệnh phát triển, một số triệu chứng sẽ xuất hiện như: tăng sừng hóa
quanh lỗ chân lông, ban xuất huyết, đau ở các chi, chảy máu xung quanh
các nang lông, thường gặp ở chi dưới như: đầu gối, bàn chân, mặt sau
đùi, ở các chỗ hay bị đè ép, va chạm; hiện tượng chảy máu dưới da và
trong cơ thể xuất hiện ở vùng bả vai, mắt cá, cùng với chảy máu dưới
màng xương, màng phổi.
Thiếu vitamin C,
sức đề kháng của cơ thể giảm, dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và viêm phổi;
là nguyên nhân của thiếu máu nhược sắc do thiếu sắt, giảm hàm lượng
cholesterol trong máu. Thiếu vitamin C gây ra bệnh Scorbut, với biểu
hiện ở người lớn thì viêm lợi, chảy máu chân răng; tụ máu dưới màng
xương, đốm xuất huyết, tăng sừng hóa ở nang lông.
>>>coenzyme q10
Nếu không điều
trị có thể tử vong do chảy máu ồ ạt hoặc do thiếu máu cục bộ cơ tim. Ở
trẻ còn bú, thường do chế độ ăn nhân tạo, bị chảy máu dưới màng xương,
nhất là chi dưới; dễ chảy máu dưới da; vết thương lâu lành.
Vitamin C tuy ít
khi tích lũy trong cơ thể, nhưng nếu dùng vitamin C liều cao trên
1g/ngày với thời gian dài sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày-tá tràng, tiêu
chảy và đau bụng, ngoài ra còn có thể đọng oxalate, urat dễ gây sỏi
thận.
Nếu dùng đường
tiêm liều cao có thể gây tán huyết làm giảm thời gian đông máu, giảm độ
bền hồng cầu. Ở sản phụ, nếu dùng vitamin C liều cao kéo dài sẽ gây tăng
nhu cầu bất thường về vitamin C ở thai dẫn đến bệnh Scorbut sớm ở trẻ
sơ sinh, có khả năng tăng nguy cơ gây dị tật bẩm sinh ở trẻ.
Với tính chất
quan trọng như vậy, nhu cầu vitamin C của mỗi người chúng ta hàng ngày
là bao nhiêu? Theo khẩu phần dinh dưỡng được khuyến khích (RDA), nhu cầu
vitamin C là 60mg/ngày.
Nhu cầu này tăng
lên với phụ nữ có thai, phụ nữ đang nuôi con bú, giai đoạn cần tăng
trưởng nhanh như: thiếu niên tuổi dậy thì, người già, người làm việc ở
môi trường nhiệt độ cao… liều dùng hằng ngày đối với trẻ sơ sinh đến 3
tuổi ở vào khoảng 25 – 30mg từ 4 – 18 tuổi cơ thể có nhu cầu khoảng 30 –
40mg mỗi ngày. Đối với người trưởng thành, nhu cầu trung bình là
45mg/ngày. Ở phụ nữ mang thai, nhu cầu là 55mg/ngày và phụ nữ cho con bú
là 70mg/ngày.
Với vai trò của vitamin C nên cân nhắc bổ sung hợp lý nhé, cơ thể thừa hoặc thiếu vitamin C đều không tốt cho sức khỏe.
