Tỏi
được con người sử dụng làm gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn và còn là
phương thuốc chữa nhiều bệnh như đầy bụng, khó tiêu hay ngăn ngừa sự
hình thành của các tế bào ung thư
>> coenzyme q10
Từ thời Trung Cổ, người ta
đã tán hoặc băm nhỏn tỏi rồi đắp thẳng lên vết thương để trị các vết
nhiễm trùng. Người Ai Cập cổ đại đã dùng nó để chữa trị 22 loại bệnh,
trong cuốn sách cổ có niên đại từ 1500 năm trước Công Nguyên, những thợ
xây kim tự tháp đã ăn tỏi để tăng sức đề kháng và sinh lực.
Người Hy Lạp cổ cũng sử
dụng tỏi cho khá nhiều mục đích từ chữa nhiễm trùng, trị rối loạn hô hấp
và tuần hoàn máu cho đến chữa lành vết côn trùng cắn và bệnh phong.
Thậm chí Dioscorides, bác sỹ riêng của Hoàng đế La Mã Nero, từng viết
một luận án dài 5 phần ca ngợi công dụng của tỏi.
Trong những năm gần đây,
người ta phát hiện ra rất nhiều công dụng mới của tỏi, một trong số đó
là tỏi có thể tăng chất chống oxi hóa của cơ thể.
Vừa qua một số nhà khoa học thuộc Đại
học Florida nghiên cứu thấy tỏi có thể làm tăng lượng tế bào T trong
máu, loại tế bào giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại virus.
Một nhà nghiên cứu dược lý ở Đại Học
California đã chỉ ra chất allicin, là nguyên nhân gây mùi hôi khi ăn tỏi
có tác dụng kháng khuẩn. Khi nghiền nát, chất alliin trong tỏi sẽ biến
thành chất allicin. Nghiên cứu cho thấy chất allicin cũng giúp giảm
cholesterol, huyết áp và phòng ngừa nghẽn mạch máu. Tỏi cũng giảm nguy
cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch.
Các hợp chất tìm thấy trong loại củ này
cũng có thể khống chế rất nhiều vi khuẩn và virus gây cảm hoặc cúm.
Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi rất hữu hiệu trong việc chữa trị các vấn đề
tiêu hóa và tiêu chảy. Thậm chí, loại củ này còn có công dụng hữu hiệu
trong việc phòng ngừa ung thư.
Một nghiên cứu khác ở Brazil phát hiện
ra xúc miệng bằng tỏi nghiền nhuyễn pha với nước ấm có thể diệt vi khuẩn
gây các bệnh về nướu và`sâu răng.
Cuối cùng không thể không kể tới kết quả
cuộc điều tra lớn do tổ chức Cochrane Database thực hiện đã chỉ ra rằng
ăn tỏi có thể khiến người bị cảm cúm phục hồi nhanh hơn. Dưới đây là
cách làm súp tỏi để đánh bay virus cảm cúm khỏi cơ thể bạn trong thời
gian ngắn.
Công thức súp tỏi cho 4 phần ăn
- 26 nhánh tỏi nguyên vỏ
- 26 nhánh tỏi (đã bóc vỏ)
- 2 thìa dầu ôliu
- 2 thìa bơ hữu cơ
- 1/2 thìa bột ớt
- 1/2 thìa gừng tươi
- 2 thìa hành tây thái lát
- 1,5 thìa cỏ xạ hương tươi thái nhỏ
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 3 chén nước rau
- 4 miếng chanh
Vặn lò ở nhiệt độ 180 độ. Ướp 26 nhánh
tỏi nguyên vỏ với 2 thìa dầu ôliu và muối. Đổ tỏi vào khuôn nướng, phủ
giấy bạc lên trên và nướng khoảng 45 phút đến khi tỏi mềm và có sắc
vàng. Sau đó làm lạnh trong khoảng 30 phút rồi bóc vỏ và cho các tép tỏi
ra bát.
Dùng chảo sâu lòng để đun sôi bơ sau đó
cho hành tây, cỏ xạ hương, gừng và bột ớt cayenne vào đun cho đến khi
hành chuyển màu trong. Tiếp theo, cho tỏi đã nướng chín và tỏi sống đã
bóc vỏ vào đảo đều khoảng 3 phút.
Thêm nước rau, đậy nắp và ninh lửa nhỏ
cho đến lúc tỏi chín mềm. Hãy nhớ khuấy đều để hỗn hợp trở nên mịn. Cuối
cùng, thêm nước cốt dừa, muối, hạt tiêu và khuấy đều. Đổ súp ra bát và
vắt chanh vào ăn cùng.
